味噌湯很簡單易做,而且清淡不油膩。老公特別喜愛味噌湯,三文魚骨在美國很便宜,所以不時也會煮這個三文魚骨味噌湯。

時間及份量

  • 準備時間: 30 分鐘
  • 烹調時間: 2 小時
  • 份量: 4人份

材料

材料  
三文魚骨1
洋䓤1
乾海帶30
滑豆腐1
 約 560
味噌5湯匙
4.5公升
 少許
1

做法

  1. 乾海帶用水洗淨後,浸清水半小時浸軟
  2. 用湯煲煮熱4.5公升水
  3. 洋䓤切絲,備用
  4. 海帶切成約2厘米 大小的小方塊
  5. 把海帶放入已煮熱的水中,先煮半小時
  6. 三文魚骨用大火煎至兩面金黃色,上碟備用
    • 鑊要熱透才放入三文魚骨,這樣才能煎出美麗的金黃色
  7. 把已煎好的三文魚骨和洋䓤放進湯,慢火煮1個半小時至湯收乾至一半
  8. 豆腐洗淨後,浸鹽水半小時
  9. 豆腐切成2厘米 大小的小方塊
  10. 把豆腐放入湯,慢火煮10分鐘
  11. 預備味噌,用小碗盛2湯匙的湯,加入味噌,攪勻成醬
  12. 蔥切粒,備用
  13. 關掉火,加入味噌,攪拌均勻
  14. 先試味,再加適量的鹽調味
  15. 最後加蔥粒作裝飾

References

本食譜參照以下食譜作修改: 味噌湯【三文魚湯底】Salmon Miso Soup | 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 | 基絲汀